Ci sono percorsi di vita che non si imparano sui banchi di scuola, ma seguendo semplicemente il battito del proprio cuore. Quando Francesco Polito è arrivato a Roma a soli diciotto anni, portava con sé i libri di Giurisprudenza e i profumi inconfondibili della sua Calabria. Dopo la laurea, però, è successa una di quelle magie inaspettate: ha scoperto che la sua vera vocazione non era in un'aula di tribunale, ma nell'accoglienza di un ristorante.

Così, guidato solo da un istinto puro e da una passione inarrestabile, Francesco ha iniziato un viaggio lungo quarant'anni. Senza l'aiuto di accademie, ma con le mani in pasta e il profumo di salsedine sempre vicino, ha costruito una carriera fatta di successi sinceri e clienti affezionati.Ha fatto innamorare i bagnanti per quindici anni sotto il sole del leggendario "Ondina" a Fregene; ha conquistato l'eleganza romana con "Piero e Francesco" nel cuore di Prati; e ha trasformato il "Red Fish" di Ostia in un vero e proprio salotto dell'alta cucina di mare.

Nel 2019,  Francesco decide di compiere il suo personalissimo capolavoro d'amore: risvegliare un gioiello addormentato. Ridà così vita allo storico Al Molo Bastianelli.

In questo luogo magico, l'alta ristorazione ittica perde ogni rigidità per abbracciare l'ospite con calore. E il segreto di questa magia è uno solo: le radici. Ancora oggi, infatti, Francesco mantiene un legame viscerale con la sua Torre Melissa, nel crotonese. Ogni piatto servito è accarezzato dall'oro verde della sua terra, quel pregiato olio d'oliva che nasce dagli storici uliveti di famiglia.

Sedersi alla tavola del Molo Bastianelli non è solo una cena, è un'esperienza che sa di casa. È il punto esatto in cui l'eleganza raffinata del mare si fonde, con grazia assoluta, alla bellezza e all'umiltà delle tradizioni contadine.